Ba cách uống sữa sai – Ẩm thực chay

Nhiều người uống sữa với thuốc, đun sôi sữa tươi, uống sữa quá đặc.


Uống sữa với thuốc


Uống thuốc bằng sữa sẽ tạo một lớp màng bao phủ bên ngoài viên thuốc,
ion canxi và ion magie trong sữa sẽ gây ra phản ứng hóa học tạo thành
chất không tan trong nước, làm giảm hiệu quả của thuốc. Tốt nhất không
nên uống sữa trước và sau khi uống thuốc một tiếng đồng hồ.


Đun sôi sữa tươi


Rất nhiều người có quan niệm khi mua sữa về cần khử trùng bằng việc đun
sôi sữa lên. Tuy nhiên, hầu hết sữa trên thị trường là đã được tiệt
trùng, không cần thiết phải đun sôi. Nếu đun, nên đun lửa to, đến khi
sôi thì tắt ngay. Như vậy vừa giữ được thành phần của sữa, lại vừa có
hiệu quả sát trùng.


Không nên đun bằng lửa nhỏ, thời gian đun kéo dài, như thế chất dinh
dưỡng trong sữa càng dễ bị phá hoại. Không những thế, thời gian đun quá
lâu có thể khiến lactose trong sữa chảy ra, có thể gây ung thư.




5c8d958745d2a09e009a9832-15632-4781-2770-1563250790_png.png


Sữa trên thị trường phần lớn được tiệt trùng nên không cần đun sôi.


Ngoài ra, đun sôi đến 100 độ thì đường trong sữa bắt đầu chảy nên sữa sẽ
có màu nâu và dần phân giải thành axit lactic, đồng thời sản sinh axit
formic, khiến sữa có vị chua, ảnh hưởng đến mùi vị. Vì vậy, sữa chỉ nên
đun sôi không nên đun lâu.


Uống sữa càng đặc càng tốt


Đây là quan niệm không có cơ sở khoa học. Sữa quá đặc có nhiều bột sữa,
đường và ít nước nên nồng độ sữa vượt quá tiêu chuẩn bình thường, không
tốt cho sức khỏe. Trẻ thường xuyên uống sữa quá đặc sẽ bị tiêu chảy, táo
bón, chán ăn, thậm chí xuất huyết đường ruột cấp tính do các cơ quan
nội tạng của bé còn non yếu.


Một số loại sữa công thức có thể gây táo bón do hàm lượng đạm cao. Vì
vậy để phòng táo bón, nên uống sữa có bổ sung chất xơ hòa tan để cải
thiện khả năng tiêu hóa, giảm táo bón, tăng cường hệ vi khuẩn có lợi cho
đường ruột và tăng khả năng hấp thụ canxi.


Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan
(Nguồn: VNE)

Add Comment