Cách chọn mua hạt dẻ cười ngon và tác dụng

Hạt dẻ cười là một loại hạt vừa lạ vừa quen, thường được dùng như một món quà vặt vào dịp lễ Tết. Hạt dẻ cười trên thị trường hiện nay có nhiều xuất xứ khác nhau khiến bạn dễ bị nhầm lẫn. Với mẹo nhỏ dưới đây bạn có thể chọn mua hạt dẻ cười ngon và an toàn cho gia đình.

Nguồn gốc của hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười hay hạt hồ trăn là loại hạt cùng một họ với hạt điều và chúng có nguồn gốc từ khu vực Trung Á và Trung Đông. Hạt dẻ cười được sử dụng như một loại thực phẩm và phổ biến với rất nhiều người.

Chúng thường hay bị nhầm lẫn với các loài khác trong chi Pistacia. Loại hạt này có kích thước nhỏ hơn, phần vỏ mềm và được phân biệt nhờ vào sự phân bố trong tự nhiên.

Thành phần dinh dưỡng của hạt dẻ cười

Trung bình cứ 100gr hạt dẻ cười có chứa các chất dinh dưỡng sau:

560 kcal Năng lượng
20 gr Chất đạm
46.67 gr Chất béo
26.67 gr Carbohydrat
6.67 gr Đường
500 mg Phốt pho
383 mg Natri
Ngoài ra, hạt dẻ cười còn là nguồn cung cấp các dưỡng chất khác như: đồng, vitamin C, vitamin B6, các axit béo khác và đặc biệt không chứa cholesterol.

Tác dụng của hạt dẻ cười

Chứa chất chống oxy

Hạt dẻ cười là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa vô cùng dồi dào. Chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Loại hạt này chứa hàm lượng chất lutein và zeaxathin rất cao, và cả hai đều là chất chống oxy hóa có lợi cho mắt.

Ngoài ra, chất polyphenol và tocopherol có trong hạt dẻ cười có khả năng chống lại bệnh ung thư và bệnh tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân

Hạt dẻ cười là loại thực phẩm giàu protein nhưng lại chứa rất ít calo. 28gr hạt dẻ cười chỉ chứa khoảng 159 kcal, ít hơn nhiều so với óc chó – 185 kcal.

Chúng chứa tỷ lệ axit amin thiết yếu nhiều hơn tất cả các loại hạt khác. Trong số đó, có L-arginene, được chuyển đổi thành oxit nitric có thể hỗ trợ sự lưu thông máu.

Hạt dẻ cười giàu chất xơ và protein có thể làm tăng cảm giác no và hạn chế sự thèm ăn. Do vậy, chúng có thể giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả.

Có lợi cho hệ tiêu hóa

Tiêu thụ hạt dẻ cười được chúng minh là có thể làm tăng số lượng lợi khuẩn bên trong đường ruột. Những lợi khuẩn này có giúp chuyển hóa chất xơ thành các chuỗi axit béo ngắn nhờ sự lên men.

Các chuỗi axit béo này có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa , tim mạch và bệnh tim.

Làm giảm lượng cholesterol trong máu và ổn định huyết áp

Chính nhờ vào lượng chất chống oxy hóa dồi dào mà hạt dẻ cười có khả năng làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện huyết áp.

Một cuộc nghiên cứu bằng cách thay thế một phần calo bằng hạt dẻ cười trong bữa ăn hàng ngày có thể làm giảm cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt (chiếm khoảng 67% người tham gia nghiên cứu).

Hạt dẻ cười cũng có thể làm giảm giới hạn huyết áp trên xuống 1.82 nm/Hg và giới hạn dưới là 0.8nm/Hg.

Mang lợi ích cho mạch máu

Rối loạn chức năng nội mô của thành mạch máu là nguy cơ dẫn đến các bệnh về tim mạch.

Như đã nêu trên, chất L-arginine trong hạt dẻ cười sẽ được chuyển hóa thành oxit nitric – chúng có tác dụng làm giãn các thành mạch máu từ đó hỗ trợ quá trình lưu thông máu.

Giảm lượng đường trong máu

Hạt dẻ cười có chỉ số đường huyết khá thấp, do đó chúng không hề gây tăng đột biến lượng đường trong máu.

Bên cạnh đó, việc tiêu thụ 56gr hạt dẻ cười trong bữa ăn hàng ngày có thể làm giảm đường huyết khoảng 20 – 30%.

Ngoài ra, chất carotenoid và các hợp chất phenolic bên trong hạt dẻ cười có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu.

Kích thích tình dục

Hạt dẻ cười có thể làm giảm các triệu chứng của rối loạn cương dương. Một nghiên cứu chứng minh rằng, những người đàn ông tiêu thụ khoảng 100gr hạt dẻ cười trong vòng 3 tuần có thể giúp tăng cường lượng máu đến dương vật và cương cứng hơn.

Đều này nhờ vào sự cải thiện lượng cholesterol trong máu, dẫn đến tình trạng kích thích sự lưu thông trong máu dần tốt hơn. Tuy nhiên cũng cần nhiều cuộc nghiên cứu hơn để chứng minh điều này.

Tốt cho sức khỏe thai phụ

Các hoạt chất có trong hạt dẻ cười như: canxi, sắt, hay kali đều rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.

Không những vậy, chất đồng trong hạt dẻ cười giúp cho thai phụ có thể ổn định lượng tế bào hồng cầu trong suốt quá trình quá trình mang thai.

Các chất xơ trong loại hạt này có thể ngăn chặn tình trạng táo bón ở thai phụ. Đồng thời giúp giảm sưng và đau khớp cho thai phụ nhờ vào đặc tính chống viêm.

Các axit béo axit béo omega-3 và các vitamin khác có trong hạt dẻ cười hỗ trợ trí não và sự phát triển của thai nhi.

Cách chọn hạt dẻ cười ngon

Nhận biết hạt dẻ cười Trung Quốc

Khi bạn mua hạt dẻ cười hãy nhìn vào phần vỏ màu trắng tinh, láng mịn, không có vết bẩn nào, ruột màu xanh bắt mắt, kích thước nhỏ. Khi bạn ăn thử thì hạt dẻ cười Trung Quốc hương vị không được thơm ngon, xen lẫn có nhiều hạt bị đắng.

Nhìn qua hình dạng bạn sẽ thấy loại hạt không nở, hạt bị điếc được tẩy trắng rồi kích nở để trông hấp dẫn, bắt mắt hơn rất nhiều.

Nhận biết hạt dẻ cười của Mỹ

Khi bạn muốn mua hạt dẻ cười không tẩy trắng được nhập khẩu từ Mỹ, bề ngoài không được bắt mắt và đẹp như hạt dẻ cười Trung Quốc. Tu nhiên những sản phẩm nhập khẩu từ Mỹ đảm bảo chất lượng, không gây hại tới sức khỏe người tiêu dùng

Về mặt cảm quan, thì thường màu của hạt dẻ cười càng trắng thì hoá chất tác động vào đó càng nhiều.

Thường thì những hạt dẻ nào cũng phải tẩy trắng để tạo mỹ quan cho sản phẩm. Hạt dẻ cười có màu hơi vàng ngà thì ít hóa chất và an toàn hơn so với những hạt dẻ cười có màu trắng tinh bắt mắt.

Hạt dẻ cười tự nhiên không tẩy trắng có vỏ màu hơi vàng vàng, nâu nâu và đôi khi vẫn còn lớp vỏ màu nâu sẫm ở vỏ. Bạn nên chọn những loại này vô cùng an toàn vì hạt tự nở tự nhiên trên cây, được thu hoạch bằng cách rũ cây cho hạt rơi xuống, rồi mang đi rang sấy và đóng gói.

Ngoài ra, phần lớn những hạt dẻ cười của Mỹ loại này hạt to hơn, dài hơn, ăn bùi thơm hơn vì họ không rang kỹ như hạt dẻ cười của Trung Quốc nên giữ đúng hương vị của hạt dẻ cười ai ăn cũng sẽ thích.

Hy vọng với các thông tin trên bạn sẽ chọn được cho mình hạt dẻ cười chất lượng cho gia đình.

ST

Add Comment