Công thức mới cách làm bánh khúc nóng làng Diêm

Có lẽ với nhiều người bánh khúc chẳng có gì là lạ nữa, nhưng để ăn một chiếc bánh khúc ngon, nhớ đời thì chẳng đâu bằng bánh khúc làng Diềm. Không biết từ khi nào bánh khúc làng Diềm lại nổi tiếng và thu hút du khách gần xa như thế, chỉ biết rằng từng chiếc bánh tròn nhỏ như nắm xôi ấy đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực riêng cho mảnh đất Kinh Bắc. Vậy hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn công thức làm bánh khúc của làng Diềm.Hãy đến với big.vn để có món bánh khúc nóng ngon như cách làm của người Hà Nội nhé!

    Bài viết liên quân

  • Cách làm bánh trứng ngon ngọt béo lần đầu tiết lộ

  • Cách làm bánh cuộn kem mocha ngon vạn người mê

  • Cách làm Bánh pie bí đỏ: tuyệt chiêu tại nhà

  • Cách làm bánh cuộn socola thụy sĩ rẻ nhất

  • Cách làm vỏ bánh hamburger mềm xốp tại nhà

  • Cách làm bánh Trung thu hình bí đỏ ngộ nghĩnh mới lạ

  • Cách làm bánh tôm phô mai ngon nhanh gọn lẹ

  • Cách làm Bánh gato kem bắp ngon từ lần làm đầu tiên

  • Cách làm bánh Castella ngon rẻ

  • Cách làm bánh Crepe nhân thịt lạ miệng cho cả nhà

Công thức mới bánh khúc nóng làng Diêm hinh 1

Nguyên liệu làm bánh khúc nóng ngon

Phần nhân:

  1. 100gr đậu xanh ngâm nở.
  2. 500ml nước.
  3. 1 tbsp dầu ăn.
  4. 1 củ hành tây.
  5. 170gr thịt lợn xay.
  6. ½ tsp tiêu.
  7. 1 tsp hạt nêm.
Công thức mơi bánh khúc nóng làng Diêm hinh 3

Phần vỏ bánh:

  1. 100gr lá nếp.
  2. 400ml nước sôi.
  3. 200gr bột nếp.
  4. 1 tsp muối.
  5. 300gr gạo nếp ngâm nở 6-8 tiếng.
  6. 500ml nước.
  7. Lạc rang giã nhỏ.

Dụng cụ làm bánh khúc nóng ngon

  1. Tô.
  2. Nồi.
  3. Máy xay sinh tố.
  4. Rây.
  5. Màng bọc thực phẩm. Xửng hấp.
  6. Giấy nến.

Cách làm bánh khúc nóng ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món bánh khúc nóng

Để làm phần nhân, đầu tiên bạn cho 100gr đậu xanh đã ngâm nở vào nồi cùng 500ml nước và đun cho đến khi đậu xanh chín mềm thì cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Công thức mơi bánh khúc nóng làng Diêm hinh 4

Bước 2: Tiến hành cách làm bánh khúc nóng ngon

Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 1 tbsp dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tây thái nhỏ vào xào thơm.

Cho tiếp thịt lợn xay vào xào gần chín thì đổ phần đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo xào cùng, nêm thêm tiêu và hạt nêm rồi xào cho đến khi các phần nguyên liệu chín hoàn toàn thì tắt bếp.

Với phần vỏ bánh, bạn cho lá nếp cùng 400ml nước sôi vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Sau đó lọc hỗn hợp lá nếp này qua rây để loại bỏ bã, giữ lại phần nước.

Công thức mơi bánh khúc nóng làng Diêm hinh 5

Cho bột nếp và ½ tsp muối vào trong 1 cái tô sạch, lớn, trộn đều rồi đổ từ từ nước lá nếp vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều rồi dùng tay nhào cho đến khi thu được 1 khối bột đồng nhất.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Phần nhân đã xào chín, để nguội thì lấy ra chia thành từng phần nhỏ bằng nhau rồi vo tròn lại.

Sau khi bột nghỉ đủ thời gian thì lấy ra, chia thành từng phần nhỏ tương ứng với phần nhân rồi ấn dẹt, đặt viên nhân vào giữa sau đó túm bột và vo tròn lại để phần nhân không bị hở ra ngoài.

Lấy 1 cái tô nhỏ, trộn đều phần gạo nếp đã ngâm nở cùng ½ tsp muối, sau đó rải ½ phần gạo nếp này vào trong xửng hấp đã lót sẵn giấy nến.

Bước 3: Hoàn thành cách làm bánh khúc nóng ngon

Đặt bánh lên trên phần gạo nếp trong xửng rồi đổ đều ½ phần gạo nếp còn lại lên khắp mặt bánh. Hấp trong khoảng 30 phút là bánh chín!

Rắc 1 ít lạc rang giã nhỏ lên trên mặt bánh và thưởng thức thôi!

Công thức mơi bánh khúc nóng làng Diêm hinh 6

Bánh khúc ăn lúc nóng là ngon nhất, những hạt nếp trong, căng tròn, bóng mọng quyện với mùi thơm, bùi, đặc trưng của lá khúc, vị ngậy béo của nhân đỗ thịt, tất cả hoà quyện tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn riêng.

Loading...

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *