Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này

Photo of author
Written By admin

Món thịt lợn xào dứa có cách chế biến rất đơn giản nhưng hương vị béo ngậy của thịt được ngấm đều với nước sốt đậm đà khiến món ăn trở nên ngon khó cưỡng.

Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 1.

Món thịt lợn xào dứa thơm ngon

– 600 gr thịt ba chỉ (càng ít mỡ càng tốt, hoặc thịt nạc mông)

– 2 cọng sả thái nhỏ.

– 3 củ hành khô băm nhỏ

– 1 củ tỏi băm nhỏ

– ½ muỗng canh đường đỏ (hoa mai) để ướp thịt

Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 2.

Làm thịt lợn xào dứa: Thịt thái miếng mỏng

– 2 thìa phở đường đỏ (hoa mai) để chưng nước hàng

– 1 thìa phở dầu hào để tẩm ướp thịt

– 2 thìa phở nước mắm để ướp thịt

– 1 thìa cà phê mì chính hoặc 2 thìa cà phê bột nêm để ướp thịt

Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 3.

Làm thịt lợn xào dứa: Dứa thái mỏng, gừng, xả băm nhỏ

– 1 thìa cà phê tiêu xay (1/2 để ướp, 1/2 để rắc lên thịt sau khi xong)

– 3 cọng hành lá thái nhỏ

– 1 quả dứa chín (không chín quá) thái miếng vừa ăn

– Tùy chọn: 1 quả ớt đỏ thái nhỏ

Chuẩn bị làm thịt lợn xào dứa

– Rửa sạch thịt với 2 thìa cà phê muối trắng trong 5 phút. Để ráo nước, sau đó thái thành các lát mỏng khoảng 1/2cm.

– Đổ thịt vào khay, sau đó đổ 1/2 thìa phở đường đỏ (hoa mai) +1 thìa phở dầu hào + 2 thìa phở nước mắm + 2 thìa cà phê bột nêm + 1/2 muỗng cà phê tiêu bột vào trộn đều. Tẩm ướp ít nhất 30 phút.

Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 4.

Làm thịt lợn xào dứa: Ướp thịt

– Thái sả, hành tím và tỏi thành từng lát mỏng sau đó băm nhỏ (có thể băm thêm 1 quả ớt nếu ăn được cay).

– Cắt dứa thành từng miếng dày khoảng 1cm.

Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 5.

Làm thịt lợn xào dứa: Thắng đường

– Đặt chảo (loại đế dày chuyên xào nấu) trên lửa to, đổ và rải vào giữa lòng chảo 2 thìa đường đỏ, ngay khi đường sôi, lấy đũa khuấy đều đến khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián (nếu bị đen cháy thì nên đổ bỏ để không bị ăn thịt đắng).

Sau đó, nhanh tay đổ hỗn hợp sả, hành khô, tỏi băm nhỏ và trộn đều trong 10-15 giây cho dậy mùi (không cần dầu ăn vì trong thịt cũng có mỡ rồi) rồi nhanh tay đổ thịt đã ướp vào đảo đều.

Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 6.
Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 7.

Làm thịt lợn xào dứa: Cho hành xả vào phi thơm

– Khi thịt ngấm đều hỗn hợp, hạ lửa nhỏ rồi đậy nắp vung chảo lại. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ và cứ khoảng 5 phút thì dùng đũa khuấy đều để thịt ngấm đều hỗn hợp.

Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 8.

Làm thịt lợn xào dứa: Không cần cho thêm dầu ăn khi nấu món thịt lợn xào dứa

– Đến khi nước sốt sệt lại, thì đổ các dứa đã thái miếng vào, khuấy đều và đậy nắp lại, tiếp tục đun trên lửa vừa vừa trong 5 phút. Khuấy đều thường xuyên và điều chỉnh khẩu vị để thêm nước mắm hoặc muối theo ý muốn. Rắc 1/2 thìa cà phê tiêu xay và hành lá thái nhỏ rồi bày ra đĩa.

Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 9.

Làm thịt lợn xào dứa: Xào cho thịt săn lại

Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 10.

Làm thịt lợn xào dứa: Không cho nước vào khi nấu

– Lưu ý: Không cho nước vào khi nấu vì trong quá trình nấu thì thịt lợn cũng tiết ra lượng nước vừa đủ để nấu chín! Cũng không nên cho nước vào để cô nước hàng.

Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 11.
Để món thịt lợn xào dứa thơm ngon đậm đà, tuyệt đối không cho thêm hai thứ quen thuộc này - Ảnh 12.

Chúc các bạn thành công khi làm thịt lợn xào dứa!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Thắng thực hiện


Theo Danviet

Leave a Comment